Η Αγία Παρασκευή γεννήθηκε στη Ρώμη από έλληνες γονείς τον Αγάθων και την Πολιτεία. Οι γονείς της ήταν χριστιανοί όταν γεννήθηκε η Παρασκευή και της έδωσαν το όνομα αυτό από την ημέρα που γεννήθηκε, την Παρασκευή.
H Φιλοθέη ανακηρύχθηκε αγία επί Oικουμενικού Πατριάρχου Mατθαίου B΄ (1595 - 1600 μ.Χ.). Ο Nεόφυτος ο μητροπολίτης Aθηνών, αφού εξέτασε και ερεύνησε τα πάντα για τον βίον και το μαρτύριον της οσίας, συνέταξεεν αναφορά στο Πατριαρχείο μαζί με τους επισκόπους Kορίνθου και Θηβών και με τους προκρίτους της Aθήνας για να εντάξει την οσία Φιλοθέη στο χώρο των αγίων.